蔡佳蓉的生活時報

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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。

店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。

周年慶▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）

▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）

▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）

魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。

▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）

民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。

▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）



下面附上一則新聞讓大家了解時事

開箱文

臺東警察分局日前破獲高利貸放款集團，並於逮捕時起出多個的犯罪工具，人贓俱獲，其中包括手機、借據、帳本、傳單等，集團式的的犯案手法甚至還有成員間所撰寫的教戰守則，而在查扣的帳本中，則多是密密麻麻被害人的資料及多筆收款紀錄，不法所得起碼上看數百萬元。

台東警方指出，林姓犯嫌和同夥以民間互助會名義，在台東到處發放傳單、貼紙，利用一般民眾沒有經驗、迫切用錢的時刻，假借低利率借款騙取被害人信任後，再以實際上年息720分的超高利率向被害人收取利息，甚至逼迫被害人簽下超過借款金額數倍的本票。臺東警察分局經過長時間的蒐證、查訪，鎖定一林姓男子為該集團主嫌，經過縝密的部署，於數日前晚間埋伏等候林姓嫌犯，一舉將林姓犯嫌及同夥逮捕歸案。

一名受害人不願具名表示，「是看到貼紙廣告才跟他聯繫的」，受害人因有資金上的缺口，借六萬元約定利息十天一期，一期繳息一萬二千元，自一月份借款起至今，光是利息已限時繳交了十四萬多元，已遠超過當初借貸的金額，卻還未償還到本金。熱賣

臺東警察分局分局長方世君表示，民眾若需用錢應循正常管道，並提醒民法第二百零五條中明定，約定利率超過週年百分之二十者，債權人對於超過部分之利息無請求權。本案嫌犯利用民眾沒有經驗，求助無門之際向被害人放取高利貸，使被害人背負龐大的利息壓力，除了造成被害人經濟上的困難外更給予被害人心靈上難以承受的壓力及恐懼，現已將高利貸放款集團兩名嫌犯以重利罪嫌，移送台東地檢署擴大偵辦中。

▲經臺東警察分局經過長時間的蒐證、查訪，鎖定一林姓男子為該集團主嫌，並於鞋店受逮。（圖／臺東警察分局提供，2017 .04 .15）

▲並於犯嫌身上起出大量的本票。（圖／臺東警察分局提供，2017 .04 .15）



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